Kokkepar åbner restaurant i Hanstholm: Lyspunktet byder på sundere arbejdsforhold og ærlige måltider

Emilie Qvist Kjærgaard og Simon Basballe, et passioneret kokkepar, har valgt Hanstholm som base for deres nye restaurant, Lyspunktet. Parret ønsker at skabe en mere afslappet og social atmosfære i modsætning til den traditionelle fine dining. Deres vision er at servere ærlige og enkle måltider, samtidig med at de skaber sunde arbejdsforhold.

I modsætning til den klassiske restaurantmodel, hvor kokke ofte arbejder lange timer for lave penge, har parret sat sig for at arbejde intensivt om sommeren og holde fri om vinteren, hvilket giver dem mulighed for at bevare en god work-life balance. De har valgt Hanstholm, da omgivelserne giver ro og inspiration, og de føler sig allerede godt modtaget af lokalbefolkningen.

Lyspunktet åbner dørene til påske, og parret er spændte på at byde både lokale og besøgende velkommen i deres nye projekt.

Faktaboks:

• Restaurantnavn: Lyspunktet
• Åbning: Påske 2025
• Beliggenhed: Hanstholm
• Arbejdsforhold: Fokus på balance med sommerarbejde og vinterfri
• Mål: Ærlige måltider og sundere arbejdsforhold